Cara Menyusun Indikator Kinerja atau KPI untuk Bisnis Kafe dan Restoran

Memulai bisnis Anda sendiri mungkin merupakan salah satu solusi keuangan yang cukup efektif saat ini. Ada cukup banyak orang yang memutuskan untuk memulai bisnis mereka sendiri saat ini karena dengan demikian mereka dapat meraih keuntungan tanpa harus bekerja pada perusahaan orang lain. Memiliki bisnis sendiri juga memungkinkan Anda untuk mengatur bisnis Anda secara lebih personal tanpa adanya campur tangan dari pihak lain.

Ada cukup banyak jenis bisnis yang bisa Anda jadikan pilihan saat ini. Salah satunya adalah bisnis di bidang kuliner. Bila Anda ingin merintis bisnis di bidang kuliner, mendirikan serta mengelola kafe atau restoran mungkin bisa jadi pilihan yang cukup tepat untuk Anda.

Saat ini, kafe atau restoran tidak hanya dianggap sebagai tempat untuk menikmati sajian makanan namun juga sering dijadikan sebagai tempat untuk berkumpul dan bersosialisasi.

Bagi Anda yang memiliki rencana untuk mendirikan kafe atau restoran sendiri, ada beberapa hal yang sebaiknya Anda pertimbangkan terlebih dahulu sehingga bisnis yang Anda rintis dapat berjalan lancar. Salah satu hal penting yang perlu Anda perhatikan adalah KPI untuk kafe atau restoran. Continue reading

Cara Menyusun KPI atau Key Performance Indicators untuk Restoran dan Kafe

Jenis bisnis yang diprediksi akan terus ada dan berkembang adalah bisnis di bidang kuliner. Oleh sebab itu, tidaklah mengherankan apabila jumlah rumah makan, kafe maupun restoran kian hari kian meningkat.

Bahkan saat ini, rumah makan, restoran maupun kafe bukan hanya ada di kota – kota besar saja, namun juga telah merambah di kota – kota kecil yang dulu mungkin masyarakatnya tidak terlalu hobi untuk mengkonsumsi makanan di luar rumah.

Menurut para ahli, munculnya fenomena tersebut berkaitan erat dengan bagaimana gaya hidup manusia modern yang menganggap makanan bukan hanya sekadar untuk bertahan hidup namun juga telah bergeser menjadi satu gaya hidup, ajang rekreasi, ajang bersosialisasi atau bahkan sebuah kebanggaan.

Dengan semakin bertambahnya jumlah rumah makan, restoran serta kafe, maka secara otomatis, tingkat persaingan yang terjadi di antara mereka pun juga akan semakin tinggi. Continue reading

Menyusun KPI atau Key Peformance Indicators untuk Restoran dan Hotel

Apa yang paling dicari oleh para tamu dari hotel yang mereka singgahi? Tentunya adalah suasana hotel yang nyaman, yang enak dilihat, yang memiliki fasilitas yang lengkap, makanan disajikan oleh restorannya dan lain sebagainya. Memang, harus diakui bahwa masih banyak orang yang menggunakan pertimbangan – pertimbangan tersebut ketika mereka memilih hotel untuk tempat menginap, terutama mereka yang termasuk golongan menengah ke atas yang ingin menginap di hotel berbintang yang memiliki beragam fasilitas yang mampu memanjakan mereka.

Banyak chef – chef kelas dunia yang memilih untuk berkarier atau memulai kariernya dari restoran hotel. Dari sana, mereka membangun reputasi kelas dunia yang secara tidak langsung kemudian menjadi salah satu “atraksi” utama dari hotel tersebut.

Oleh karena itu, tidaklah mengherankan apabila dalam usahanya untuk mencapai target yang dibuat, hotel – hotel berbintang seringkali berani untuk mengalokasikan budget besar di sektor makanan atau dapur. Hotel – hotel tersebut bahkan berani untuk memberikan gaji yang sangat istimewa kepada chef – chef kelas dunia. Continue reading

Cara Menyusun BSC atau Balance Scorecard untuk Bisnis Restoran dan Kafe

Jenis bisnis yang akan terus ada dan tetap berkembang hingga kapan saja adalah bisnis di bidang makanan. Oleh sebab itu membuka restoran atau kafe merupakan salah satu jenis bisnis yang tetap digemari oleh masyarakat. Hal ini karena semua manusia pada dasarnya selalu membutuhkan makanan.

Masyarakat modern bahkan tidak hanya membutuhkan makanan untuk bertahan hidup semata namun kuliner atau makanan telah menjadi bagian dari kultur yang tidak bisa dipisahkan begitu saja dari kehidupan sosial masyarakat.

Sekarang, manusia membutuhkan makanan bukan hanya untuk mengisi perutnya saja namun juga bisa bertujuan untuk rekreasi, ajang bersosialisasi, dan sebagai sebuah kebanggaan tersendiri.

Namun bisa dibilang, industri restoran dan kafe merupakan industri yang memiliki tingkat persaingan yang sangat tinggi. Hal ini bisa dibuktikan dengan banyaknya rumah makan, restoran, kafe, atau kedai makan yang tumbuh berkembang tidak hanya di daerah perkotaan namun juga di daerah pinggiran bahkan di desa – desa. Continue reading